Tolle Rezepte zum Selbermachen
Wikinger-Salat
Zutaten
- 600 bis 800 g TK Fischfilet
- Saft von 2 Zitronen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 600 g TK Gemüse
- 2 TL Zucker
Für die Dekoration:- 2 Becher Creme double
- 2 bis 4 TL Senf
- 6 EL Balsamessig
- 2 Päckchen TK Dill
Außerdem:- 1-2 große Melonen
Und so gehts:
Als erstes musst du das Fischfilet aus der Verpackung nebeneinander in eine Pfanne legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hierfür muss auf jeden Fall ein Erwachsener in deiner Nähe sein.
Als nächstes musst du 4 bis 5 Esslöffel Wasser in die Pfanne geben und diese mit einem Deckel schließen. Die Pfanne muss nun bei starker Hitze aufheizen.
Danach musst du die Hitze wieder reduzieren und den Fisch etwa 7 Minuten ziehen lassen. Denk daran, die Pfanne sofort von der Kochstelle zu nehmen und den Fisch in dem Sud abkühlen zu lassen.
Für die Zubereitung des Gemüses musst du es zuerst in einen Topf mit knapp einer halben Tasse Wasser und dem Zucker geben. Das Gemüse muss nun leicht gesalzen und gepfeffert werden und bei starker Hitze zum Kochen gebracht werden. Dann musst du die Hitze sofort reduzieren und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Pass auf, dass es nicht zu weich wird.
Für die Salatsauce musst du die Creme double, den Senf, den Essig und den Dill in ein Schälchen geben und verrühren. Danach musst du die Sauce abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Nun musst du den abgekühlten Fisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen und zusammen mit dem Sud, dem abgekühlten Gemüse und der Gemüseflüssigkeit in eine Schüssel geben. Die Salatsauce darüber gießen und alle Zutaten locker mischen. Jetzt kannst du den Salat zudecken und einige Zeit durchziehen lassen. Danach nochmals abschmecken.
In der Zwischenzeit kannst du von der Melone einen Deckel abschneiden, so dass ein Schiffskörper entsteht. Nun kannst du den Deckel zu einem Segel schneiden, die Melone aushöhlen und zu einem Schiff modellieren. Zu guter Letzt kannst du den Salat einfüllen und das Segel mit einem langen Holzspieß in den Salat stecken. Fertig!Wurstsalat auf "Schlawiner Art"
Zutaten
für ca. für 8 große Portionen:- 500 bis 750 g Fleischwurst
- 8 mittelgroße Gewürzgurken
- 2 Bund zarte Radieschen
Für die Salatsauce:- 4 EL Kräuteressig
- 4 EL Flüssigkeit von den Gurken
- 1 TL Zucker
- Salz
- Weißen Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL mittelscharfen Senf
- 4 bis 8 EL Salatöl
Außerdem:- 1-2 Bund Rucola-Salat
Beilage:- 8 bis 16 Scheiben Stangenweißbrot
- Butter oder Knoblauchbutter
Und so gehts:
Ziehe von der Fleischwurst die Haut ab und schneide sie in gleichmäßige, nicht zu dicke Scheiben. Nun kannst du aus den Wurstscheiben mit Ausstechförmchen unterschiedliche Motive ausstechen. Als nächstes musst du die Gewürzgurken und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten kannst du nun in eine große Schüssel geben. Für die Zubereitung der Salatsauce kannst du nun alle Zutaten in einen Schüttelbecher geben und kräftig schütteln. Danach musst du nur noch die Salatsauce abschmecken. Wenn sie kräftiger sein soll, gib einfach etwas Salz oder Pfeffer hinzu. Ist sie zu herzhaft, nimm etwas mehr Öl.
Verteile nun die Sauce über dem Salat und mische ihn locker durch. Der Salat sollte jetzt kurz durchziehen. Inzwischen kannst du den Rucola waschen, verlesen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Als nächstes kannst du die Weißbrotscheiben mit Butter oder Knoblauchbutter bestreichen, auf einen Rost legen und so lange unter den vorgeheizten Grill schieben, bis die Scheiben knusprig braun sind. Danach kannst du die Weißbrotscheiben auf den Rand eines großen, tiefen Tellers legen, besonders gut eignet sich hierfür ein Pastateller. Nun noch die Rucolastreifen zu dem Salat geben, untermischen und auf den Teller mit den Brotscheiben häufen. Das ganze kannst du jetzt sofort servieren.Fleischpflanzerl “Tausendfüßler“
Zutaten
- 10 Scheiben Toastbrot
- 200 ml Milch
- 2 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- Butterschmalz
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- Salz / Pfeffer aus der Mühle
- Majoran / Oregano
- 4 EL geröstete Sonnenblumenkerne
- 4 EL gehackte frische Kräuter
- 4 EL geriebenen Käse
Für die Dekoration:- 1 lange Salatgurke
- Radieschen
- 1 Möhre
- 1 Zucchini
- Kirschtomaten
Und so gehts:
Von dem Toastbrot musst du die Rinde abschneiden, die Scheiben würfeln und in der Milch einweichen. Danach müssen die Zwiebelwürfel in Butterschmalz glasig gedünstet werden, hierbei sollte dir deine Mutter helfen. Als nächstes musst du das Rindfleisch in eine Schüssel geben, die ausgedrückten Toastbrotwürfel, die Zwiebelwürfel, die Eier sowie Salz, Pfeffer, Majoran und Oregano hinzufügen. Du kannst nun alles miteinander zu einem glatten Fleischteig mischen und die Masse in drei Teile teilen. Ein Drittel kannst du mit den Sonnnenblumenkernen, ein Drittel mit den frischen Kräutern und ein Drittel mit dem Käse mischen.
Als nächstes musst du aus den Hackfleischteigen kleine, etwa walnussgroße Fleischpflanzerl formen und im Butterschmalz rundum knusprig braun braten. Die Fleischpflanzerl sollten dann auf Küchenkrepp abkühlen.
Für die Dekoration des Tausendfüßlers kannst du von der Gurke der Länge nach einen Streifen abschneiden, so dass die Gurke „liegen“ kann ohne zu rollen. An die Gurke kannst du nun mit Holzspießchen Radieschen- oder Möhrenscheiben als „Füße“ anstecken. Die Fleischpflanzerl solltest du zwischen zwei Möhren- Zucchini- oder Radieschenscheiben platzieren. Das alles befestigst du zum guten Schluss mit einem Holzspießchen auf dem „Rücken“ des Tausendfüßlers. Dazwischen kannst du noch ein paar Kirschtomaten spießen und fertig ist das Meisterwerk! Den Tausendfüßler auf Salatstreifen legen und zu frischem Brot essen.Käse-Enten
Zutaten
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 8 dünne Käsescheiben ca. 12 x12 cm z.B. Gouda
- 8 dünne Scheiben gekochten Schinken in der Größe der Käsescheiben
- 16 EL Frischkäse
Für die Dekoration:- 8 Lauchstreifen
- 8 kleine Radieschen
- 16 Mandelblätter
- Gewürznelken
- 8 grüne Stücke von einem Lauchblatt
Und so gehts:
Als erstes musst du die Karotten und die Zucchini waschen. Danach kannst du die Karotten schälen und von diesen und den Zucchini die Enden abschneiden. Zum Schneiden des Gemüses kannst du einen Sparschäler verwenden. Damit geht es am einfachsten. Das Gemüse muss nun in sehr dünne Scheiben geschnitten werden. Als nächstes müssen die Käsescheiben gleichmäßig mit Frischkäse bestrichen werden und mit den Gemüsescheiben oder einer Schinkenscheibe belegt werden.
Zur Dekoration musst du nun die Käsescheiben aufrollen und in der Mitte mit einem Lauchstreifen umwickeln. Ein kleiner Tipp hierfür: Wenn du die Lauchstreifen kurz in kochendes Wasser hälst und danach in kaltem Wasser abschreckst, dann lassen sie sich besser wickeln.
Für den Entenschnabel musst du in die gewaschenen Radieschen je zwei kleine Einschnitte schneiden und die Mandelblättchen als „Schnabel“ einsetzen. Jetzt noch die Gewürznelken als „Augen“ eindrücken und den Kopf mit einem kleinen Holzspieß an ein Ende der Käserolle stecken. Für das Entenschwänzchen musst du die Lauchstücke jeweils an einer Seite zum Fächer einschneiden. Am anderen Ende musst du die Käserolle einschneiden und den Lauchfächer als „Entenschwanz“ hineinstecken.
Zum Schluss nur noch eine Platte mit den restlichen Gemüsescheiben auslegen und die Enten darauf setzen. Dazu schmeckt herzhaftes Brot. Guten Appetit!Zauberbowle
Und so gehts:
Den Birnensaft füllt ihr in die Eiswürfelform, gebt jeweils einen Gummibär hinzu und stellt es in ein Gefrierfach. Das Obst schneidet ihr klein und gebt es in ein großes Glas. Ihr könnt auch mal eure Mutter fragen, ob sie ein Bowleglas hat und euch dies ausleihen. Gebt nun den Birnendicksaft hinzu und füllt das Glas mit dem restlichen Birnensaft und Mineralwasser auf. Erst kurz vor dem Servieren holt ihr die Eiswürfel aus dem Gefrierfach und gebt sie in die Bowle.
Hasenbrötchen aus Quarkteig
Und so gehts:
Für die lustigen Hasenbrötchen musst du zuerst alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Anschließend formst du daraus kleine Kugeln; vergiss dabei nicht, etwas Teig für die Hasenohren beiseite zu stellen. Leg jeweils zwei Kugeln als Bauch und Kopf auf ein Blech mit Backpapier. Aus dem restlichen Teig forme jetzt kleine Hasenohren und setze sie an die Köpfe. Auf die Ohren legst du die Mandelhälften. Nun gib deinen Hasen noch zwei Korinthen als Augen.
Zuletzt verrührst du das Eigelb mit der Milch für die Verzierung und bestreichst deine Hasen damit. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen gelingen deine Hasenbrötchen am besten.Süßes Schaf
Zutaten
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g Margarine
- ¼ TL Salz
- ½ Würfel Hefe
- ¼ Liter Milch
Für die Dekoration:- 1 Ei zum Bestreichen
- Hagelzucker
Und so gehts:
Für ein süßes Schaf musst du alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Einen kleinen Teil der Milch verrührst du mit der Hefe und lässt sie 15 Minuten gehen. Danach verknete alles zu einem glatten Teig. Dann wieder 30 Minuten ziehen lassen und knete noch einmal alles gut durch.
Jetzt ist es soweit: du kannst aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech nebeneinander legen, so dass du die Körperform eines Schäfchens erhältst. Am Ende formst du noch den Kopf und die Füße des Schafes.
Bestreiche dein Schaf nun mit dem verschlagenen Ei und bestreue den Körper mit Hagelzucker.
Jetzt muss das Schaf noch 35 Minuten bei 180°C backen. Guten Appetit!Kleine Hühnerfarm
Zutaten
- 750 g Mehl
- 2 Eier
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 300 ml Kokosmilch
Für die Dekoration:- 1 Päckchen Kokosraspeln (ca. 200 g)
- 300 g Schokolade
- 24 Mandeln
- 1 Tube rote Lebensmittelfarbe
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Paket Rosinen
Und so gehts:
Du musst als ersten Schritt das Mehl durchsieben und in die Mitte eine Mulde drücken. In die Mulde gib die Eier, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, die Hefe und das Salz. Nun erwärme die Kokosmilch und verknete sie mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig. Dein Teig muss jetzt mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ziehen. Das Volumen sollte sich hierbei etwa verdoppeln. Nach dem Ziehen musst du das Ganze noch einmal ordentlich durchkneten!
Dann kannst du 24 tischtennisballgroße Kugeln formen, die in eingefettete Muffinbackformen platziert werden. Noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend bei 200-220°C 25 Minuten backen und gut auskühlen lassen. Schmelze die weiße Schokolade im Wasserbad und überziehe deine Muffins damit. Bestreue die Schokoladenmuffins mit den Kokosraspeln, bevor die Schokolade hart wird!
Vermische die rote Lebensmittelfarbe mit der Marzipanmasse und rolle sie dann mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 3 cm aus. Mit einem Messer vorsichtig in 2 cm breite Streifen teilen und diese zackig wie einen Hahnenkamm schneiden. Dabei sollte dir unbedingt ein Erwachsener helfen! Die übrige Masse verknetest du wieder, rollst sie aus und schneidest die Füße daraus. Nun nimm behutsam deine Muffin-Hühner aus der Form und bringe die Füße und den Kamm an. Als Schnabel drückst du jeweils eine Mandel vorsichtig an. Zwei Rosinen als Augen und fertig ist dein leckerer Hühnerhof!Saftige Rübli-Muffins
Zutaten
- 250 g große Möhren
- 175 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 5-7 EL Milch
Für die Dekoration:- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 125 g Puderzucker
- 1 TL Zucker
- Backspeisefarbe rot und gelb
- ca. 30 Pistazienkerne
- 1 EL gehackte Pistazien
Außerdem:- 36-54 Papier-Backförmchen
Und so gehts:
Für diese saftigen Muffins musst du zuerst die Möhren schälen, waschen und raspeln. Butter, Zucker und Vanillezucker schlägst du cremig, nach und nach musst du die Eier unterrühren, dann gibst du auch Milch und Möhren dazu.
Setze je zwei Backförmchen ineinander und fülle sie etwa zu 2/3 mit dem Teig.
Bei 175°C backen sie 25-30 Minuten. Zum Auskühlen solltest du die Muffins herausnehmen.
Verknete 25 g Puderzucker mit dem Marzipan, dann kannst du es mit der Lebensmittelfarbe orange färben. Daraus kannst du jetzt die Möhren formen wie es dir gefällt. An die Enden drücke je einen grünen Pistazienkern.
Jetzt rühre den übrigen Puderzucker mit 2 EL Wasser glatt. Bestreiche deine Muffins damit und lass sie kurz antrocknen. Nun verteile deine Marzipan-Möhren darauf und bestreue die Küchlein mit den gehackten Pistazien. Fertig!Lämmchen im Kokosfell
Zutaten
- 150 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 250 g Mehl
- 2 EL Wasser
Für die Dekoration:- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 150 g Kokosraspeln
Und so gehts:
Du musst für deine Lämmchen zu Beginn die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Gib Mehl hinzu und rühre es mit dem Wasser unter. Den Teig fass mit beiden Händen zusammen und forme ihn zu einer Kugel. Wickele deine Kugel in Frischhaltefolie und stelle das Ganze eine Stunde kalt. Nun kannst du dich an den Belag machen: die Eiweiße musst du mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach fügst du den Zucker bei. Dabei musst du alles weiterschlagen, bis die Masse hart wird. Hierbei solltest du nicht ohne Hilfe arbeiten. Hebe die Kokosraspeln unter die Masse.
Den Teig legst du zwischen zwei Alufolien und rollst ihn aus, bis er eine Dicke von etwa 3 cm hat. Steche die Lämmchen aus und verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Hast du keine Ausstechform, lass dir von deinen Eltern die Lämmchen mit einem Messer ausschneiden. Bevor sie im Ofen landen, verteilst du deine Kokosmasse möglichst gleichmäßig darauf.
Der Ofen muss auf 180°C vorheizen. Die Lämmchen brauchen dann nur noch 10-12 Minuten. Guten Appetit!
American Christmas Cookies
Zutaten
- 195 g Butter/Margarine
- 130 g Zucker
- 110 g brauner Rohrzucker
- 2 ¼ Pck. Vanillinzucker
- 1 Ei
- 230 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 130 g gehackte Haselnüsse
- 2 ¼ Pck. Schokoladentröpfchen
Und so gehts:
Für die American Christmas Cookies musst du zuerst Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, dann gibst du den Vanillinzucker hinzu und unterschlägst ihn mit dem Ei. Als nächstes musst du das mit Backpulver und Salz gemischte Mehl unterrühren und die gehackten Haselnüsse und die Schokoladentröpfchen einarbeiten. Mit einem Teelöffel kannst du nun kleine Häufchen auf ein nicht gefettetes Backblech setzen.
Für den nächsten Schritt sollte dir deine Mutter oder eine andere erwachsene Person helfen. Die Cookies müssen nämlich jetzt im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas: Stufe 2) 12 - 14 Minuten backen, bis sie auseinandergegangen und goldbraun sind. Nach kurzem Abkühlen kannst du sie dann mit einem Spachtel vom Blech nehmen. Am besten bewahrst du sie danach in einer Blechdose auf. Guten Appetit!Lebkuchenherzen
Und so gehts:
Für deine selbstgebackenen Lebkuchen musst du als erstes Honig, Zucker und Butter zusammen erwärmen. Dann das Mehl, Gewürze und Haselnüsse dazugeben (die Pottasche sollte zuvor in warmen Wasser von deiner Mutter erwärmt werden, damit sie sich auflöst).
Den Teig musst du gut durchkneten und zugedeckt einen Tag stehen lassen.
Am nächsten Tag kannst du dann den Teig ausrollen, große Herzen, Sterne oder andere Figuren ausstechen und bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten backen. Am besten schmecken die Lebkuchen noch warm mit dem Schokoladenguss überzogen. Aber VORSICHT, zu viele warme Lebkuchen können Bauchschmerzen verursachen.Weihnachts-Muffins
Und so gehts:
Du musst für deine Muffins als erstes Butter mit Honig cremig rühren. Als nächstes musst du die Eier nacheinander unterrühren und Mehl, Backpulver, Salz, Haferflocken und gemahlene Nüsse unter den Teig rühren. Je nach Konsistenz des Teigs solltest du eventuell nur einen Teil der Milch unterrühren. Danach musst du die Rosinen unterheben und die Masse mit Zimt und Anis würzen. Danach kannst du den Teig in Förmchen oder in ein Muffinblech füllen und bei 200°C 30-35 Minuten backen. Wenn die Muffins fertig gebacken sind, kannst du sie ganz nach deinem Geschmack verzieren, z.B. mit Kuvertüre oder einer halben Walnuss.Kokosmakronen
Zutaten
für ca. 60 Kokosmakronen:- 5 Eiweiß
- 1 ½ Prisen Salz
- einige Tropfen Zitronensaft
- 250 g Zucker
- 1 ½ Messerspitzen Zimt
- 2 Tropfen Bittermandelaroma
- 250 g Kokosraspel
Und so gehts:
Du musst zuerst das Eiweiß mit dem Salz und dem Zitronensaft schnittfest schlagen, danach musst du den Zucker und die Gewürze in die Masse rieseln lassen. Nun kannst du alles zu einer dicken Creme weiterschlagen. Als nächstes kannst du die Kokosraspel unterheben und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen. Achtung! Makronen laufen etwas auseinander, daher gib Acht, dass du die Häufchen nicht zu eng nebeneinander setzt.
Im vorgeheizten Backofen müssen die Makronen nun bei 120°C etwa 35 Minuten backen.Nougat-Plätzchen
Und so gehts:
Zuerst musst du aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Margarine und Nüssen einen Knetteig herstellen. Den Teig solltest du dann ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, anschließend kannst du ihn dünn ausrollen und Kreise oder Sterne ausstechen.
Die ausgestochenen Plätzchen müssen dann für ca. 12 Minuten bei 200°C backen. Nach dem Auskühlen kannst du jeweils 2 Plätzchen mit Nougatcreme zusammensetzen. Und fertig ist die Leckerei!Zimtsterne
Zutaten
- 6 ½ Eiweiß
- 650 g geriebene Mandeln
- 1 ½ TL Zitronensaft
- 2 ½ TL Zimt
- 270 g gemahlene Mandeln
- 650 g Puderzucker
Und so gehts:
Für deine Zimtsterne musst du Eiweiß und eine Prise Salz mit einem Rührstab schlagen, danach gibst du Zitronensaft und Zucker dazu. Wenn der Schnee fest ist, kannst du 5 EL abnehmen und zugedeckt beiseite stellen. Als nächstes musst du geriebene Mandeln und Zimt unter die übrige Masse mischen; dabei musst du darauf achten, dass der Teig fest wird. Jetzt solltest du den Ofen schon einmal auf 140°C vorheizen.
Hat der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht, kannst du die Arbeitsfläche mit gemahlenen Mandeln bestreuen und den Teig darauf dick ausrollen. Nun darfst du auch endlich zu den Förmchen greifen und die Sterne ausstechen und danach auf das Backblech legen.
Als Letztes musst du die Sterne mit dem übrigen Eischnee bestreichen. Im heißen Ofen müssen sie dann nur noch ca. 30 Minuten backen. Fertig!
